馬尼拉餐飲店轉用木炭煮食

　　本報訊：由於中東持續衝突將包括液化石油氣在內的燃料價格推至歷史高位，馬尼拉的小餐館在艱難應對動盪的經濟形勢，並被迫轉用傳統且往往更便宜的替代能源以維持生計。

　　62歲的迪馬吉瓦是馬尼拉市三巴樂區恩肖街一家小餐館的老闆。上週起，因液化石油氣價格大幅上漲，她在日常經營中選擇使用木炭。

　　她說：“以前我們只用木炭做燒烤類菜品，但現在液化石油氣漲價，我們連日常菜餚，譬如燉肉、碎肉和油炸食物，也用木炭來做了。”

　　戰爭爆發前，她通常購買的液化石油氣罐價格僅為820至850披索，如今已飆升至1200至1250披索。

　　她補充說：“我還以為我耳朵有問題呢，簡直不敢相信現在液化氣這麼貴。如果繼續用液化氣做飯，我們肯定會虧本。”

　　另一位餐館棟主梅西說，她和姐姐被迫提高了食品價格，以應對液化石油氣價格和食材價格的雙重上漲。

　　梅西解釋說：“我們只好把價格從60披索提高到70披索。我們仍然提供經濟餐和學生餐，但只漲了5披索，這樣學生們還能負擔得起。”她指出，這是他們在運營成本上升的情況下，維持菜品質量和份量的方式。

　　她補充：“我們也不想用木炭，因為現在木炭也很貴。而且容易引發火災，煙霧也太大，會影響顧客用餐。”

　　與此同時，漢堡店老闆雷斯蒂和他的團隊正在謹慎使用爐灶以節省燃氣，包括批量烹飪食材，並確保液化氣罐嚴密關閉以防洩漏。

　　他說：“我們真的切實感受到了中東戰爭的影響，因為商品價格，包括液化石油氣，都在飛漲。我們不像他們那樣被炸彈轟炸，但我們正被通脹轟炸。”

　　他感嘆道：“更讓人惱火的是，商品價格越來越貴，但腐敗份子偷得也越來越多。他們偷走了那麼多錢，國庫裡什麼都不剩了，所以現在政府也很難幫助我們。”