埃斯庫德羅莊園，俗稱“水牛山莊”，在馬尼拉以南80公里。大巴車用水牛車的速度，用三個小時到達了。
體驗菲律賓的風土民情，水牛山莊是個不錯的選擇：它讓我們感受了蕉風椰雨滋養下的肥沃的土地和善良的人民，讓我們感知了貴族格局和氣質。
托爾斯泰說過，培養一個貴族需要三代人的時間。貴族與爆發戶的區別是：貴族和爆發戶都可能有很多錢，但是爆發戶不可能有貴族的氣質；貴族講究禮儀，爆發戶的字典裡從來就沒有這個詞；貴族談吐之間注重事實和風範，爆發戶的滿口銅臭，以為錢就是他的真理。
埃斯庫德羅家族酷愛收藏，修建了藏品珍奇而廣泛的私人博物館——粉色博物館。如果貴族是一種文化，那麼，它是可傳承的；如果貴族是一種身份，那麼，它需要涵養和積累。
水牛是水牛山莊的主角。坐上水牛車，慢騰騰地行走在山莊，讓隨意飛揚的塵土撲面，讓虛榮、膽怯、虛假、做作等等與生俱來的醜陋在塵埃中消散，還原出善良、正義、慈愛、真誠等等本真，感謝水牛山莊獨到的旅遊設計。
瀑布之下的午餐是水牛山莊的賣點之一。瀑布是人造的，午餐是簡陋的，但這絲毫不影響它作為獨一無二的旅遊賣點。餐廳建於一個人工水壩之下，餐館中的桌子、凳子等均放在瀑布流經的地方，因此人們在用餐的過程中會一直感受到潺潺的流水從腳下經過，讓人有一種貼近大自然的感覺。
黃昏的馬尼拉灣是人間的絕色，應該說，我們有幸偶遇了日落大道最美的黃昏。太陽慢慢地從馬尼拉灣落下，夕陽下的帆影、海水、椰樹和建築被鋪上一層金黃色。
我是毫無理由地鍾愛這一種色彩，它象徵高貴、榮光、輝煌和財富。它是這一國度的的象徵。
在羅哈斯大道四川樓，一家華人餐廳，我們享用了一頓意義非凡的晚餐。立夫兄把五瓶紅酒變到了餐桌上，我們大口大口地喝酒，他自己小口小口地喝水。他在對的時間，借用煽情的飲品，以真誠的姿態，祝福我們的未來，為此次赴菲之旅祝酒。
我借他的酒，跟他說：兄弟，菲律賓人民歡迎你！
2018.10.23於馬尼拉
