今天早上睜開眼睛，壞了，6:58分，我一骨碌起床了。在異國他鄉，沒有人管的清晨，很想多睡一會，每天早上，總會窩在被窩看看微信，碼碼字。此時記得昨天半夜小同學婉清約我早上8點送她們去慈濟志業園區做湯圓的事。於是邊洗漱邊給自己煮上一碗應景的湯圓過個節。
吃著這碗五顏六色的流心芝麻湯圓，燙在口裡，暖在心裡，吃罷還唇齒留香，讓我久久回味！
回味到我昨天去園區幫忙做湯圓的體驗，我是去“偷師學藝”的……
前幾天，看到報紙上刊登慈濟在義賣元宵湯圓的消息後，我也順手把消息發到朋友圈去，沒想到朋友們又在支持我。我呢，只要是慈濟義賣的東西，只要朋友有需要，我肯定是會送貨上門的。
住過泉州的朋友，大家都知道，元宵湯圓對泉州人是怎樣的意義？旅居菲律賓之後，每當饞著這湯圓的時候，只能自己動手，可只有花生餡的，而且只是白色的。
趁著這一天“人民力量”紀念日的假日，我來到慈濟園區取湯圓，順便也來幫忙做元宵，我以為做這個湯圓像我以前自己做的那麼簡單。
一進餐廳，只見已經有2，30個師兄師姐，各司其職，我說，有什麼可以讓我做的嗎？師姐說，曹老師已經炒了三天的黑芝麻了，我抬頭一看，那個平日裡輕聲細語的曹老師，此時彷彿是我在醫院裡見到的病號，只見她頭上戴著廚師的帽子，肩膀上卻墊著一塊大毛巾，原來那是用來堵汗水的。一公斤的黑芝麻用鐵鍋炒，需要1個小時，必須用慢火炒，不停翻動，直到炒出它的香味來，又不能過火，焦了。
經過改良後，湯圓是這樣製成的：
A。
1.選黑芝麻，必須沒有抽過油的特級芝麻
2.芝麻經過兩次烘焙後，用鐵鍋炒熟至香脆
3.研磨黑芝麻粉，必須掌握好時間，力度，時間超過，力度過了，出油，也不能太快，都是粗顆粒，就出不了流心的餡
4.經過比例的芝麻粉與糖粉攪拌
5.餡料過篩
6.用植物油膏混和餡料
7.冷凍餡料
8.拿出冷凍過的餡料，弄成圓形，備。
9.包元宵皮
10.湯圓滾干粉
11.放盤
12.裝盒
B。
1. 各種顏色蔬果搾汁，製成天然色素
2.煮米粿成和麵的“引子”
3.熱“米粿”，熱水和面
4.擀面，醒面
5.料，餡，皮等等經過5次稱重
每一粒慈濟義賣的五彩元宵湯圓，就這樣經過20幾個人的手，20幾道工序，無數愛心製成了。
證嚴上人說：用心就是專業。
這一個元宵節，慈濟志工們用他們的愛心，用工匠專業精神，用絲絲入味的流心芝麻湯圓，甜了我們的味蕾，與大家結一份好緣，為佛教慈濟志業園區出了一分力。
02/26/2021
