首页 > > 时事评论

施文志:「吃在王彬」二

2022年05月17日 22:57 稿件来源:菲律賓商報   【字体:↑大 ↓小

稿件来源:菲律賓商報

2022年05月17日 22:57

  記得幾十年前,華僑社會有什麼喜慶,並沒有擇什麼日是好日,總之星期日就是好日。華人區的幾間酒家也是喜慶宴會的場所。那個時候,還未流行在大旅社辦喜慶宴會,就算有也是辦早餐的婚宴。還是讓很多傳統家庭的雙方喜家不能接受。而現在沒有在大酒樓大旅社辦婚宴,好像是沒有什麼“體面”?以致有些家庭為著顯富。就強奢極侈!

  一九五二年二月十日的華僑週刊第二卷,商報著名記者韋華的特寫《國萃之一:食在王彬》。

  【婚喜大宴】:今天是星期日,是僑界慣常擇定舉辦婚喜宴席的好日子,今天晚上王彬街的十字街頭,預料又將車水馬龍地熱鬧一通。過去曾經遇到人家慶祝,締婚,洗禮,等等的機會,被請到大酒家吃飯,,我鄰座做著一位菲國朋友,其餘數十隻圓桌子,半滿地坐著其他賓客,主人們還站在門口梯前守望著,看來該是在等候些重要人物,菜是不會早開了。枯坐了點半鐘頭,客人終於到齊了,奇怪的是那班遲到的客人竟然多是一般名流。菜終於開出來,鄰座的菲國朋友在最初三樣菜捧出時,吃得太多,以致後來的好菜督吃不下。他驚愕地說:“這是我初次參加貴國宴席,我不知道菜類竟會這麼多。但是,為什麼要預備這麼多的菜呢?”可不是嗎,這種宴席中的菜樣是多得數不清,叢天上的飛禽走燕,到地上草蘚行獸,到海裡的游魚蟲豸,一盆盆奉在餐桌上,叫食客們吃得饗饕生饜。現在據說簡單多了,從前的大菜據說還有什麼烏龜,褐蛇,綠鱉,白猴,雞屁股……。菜為什麼要這麼多呢?營辦菜館的人也回答不出所以然來,也許這是我國宴客時候的慣俗,籍以表示隆重,或是叫客人多吃飯少說話。互是表示大國家的偉大風度,場面偉大,吃譜也偉大,菜類自然也要偉大得包羅宇宙大地,和四海之間的生物了。偉大的場面和偉大的菜餚還在進行中,鄰座的菲律賓朋友一望手錶已是九時嚮過。他又驚愕得說:“我依照請帖六時半準時出席,想不到宴席未盡竟已去了半個晚上。”吾僑大宴席中,菜餚的繁多,和時間的長久,已是司空見慣的常事,我們也許已是“入鮑魚之肆”,久而不知其自臭地不怎樣覺得它的不經濟,但這些,對於一個樸實且初次參加華宴的菲律賓人,當然會感到驚愕了。他在席終表示贊嘆且帶笑地說:“這許多菜餚和用餐的時間,足夠我家享用三天。”

  【娶妻難與結婚慣例】:“歡歡喜喜地吃完人家的婚席,回家之後,不覺自我惆悵起來,看人家娶妻時候那樣大吹擂鼓,典禮和宴客場面的堂皇,使自己娶妻成室的信心立刻發生動搖,認為此生是決無“顯顯赫赫”地娶個妻室的希望裡……。我主張採取新的結婚方式,不宴客不擺場,卻被父親伯叔罵為不出息,不爭面子,父親且堅定地表示,即使自己無錢,寧願典質藉貸也要擺擺場面爭個面子,說是否則將給人家誚笑……。”幾個華僑青年偶然碰頭,叼叼嚕嚕地訴說這篇“娶妻難”的大道理,聽起來,叫人為窮小子的娶妻一灑同情之淚。這也許是我國國民忠實地循襲祖先慣例的弊害,為了面子,每次結婚動輒破費數千盈萬,嫁妝,聘禮,送席等等不計,單結婚之夕的大宴客,起碼便須數千元,這不只是喜家個人的浪費,也是整個華僑社會的浪費。真不明白,為什麼一些非富人竟會咬著牙關願意負起借貸重擔作此吃力不討好的虛榮的場面。這是陋惡的社會風氣和心理,是華僑社會的毒瘡,需要果敢和不留情面的手術,根本開刀割掉。

  【高舉杯觥向節約運動挑戰】:一年前,全菲中華商會理事長會議,曾經為這華僑社會的貧血惡症開出一道藥方——節約運動,然而這藥湯並未灌入華僑社會的肚腹。現在,你每星期天的晚上,盡可看見高樓酒家裡,人人高舉杯觥,向節約運動挑戰,為節約運動的正寢而痛飲。在酒樓中,有人為兒子的週歲大事慶祝,但節約運動誕生至今一年又一個月,卻沒有人為它慶祝洗禮,而將它忘棄於記憶之後。沒有中心有力的督導機構,是節約運動萎蘼喪亡的原因,在這暴雨欲來的時分,須加強節約運動,指定專責機構督促僑民,打消追趨虛榮和爭面子的風氣。

推荐阅读