陳淳淳:淺談飲茶文化

　　茶，是中華民族的舉國之飲。發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代。中國茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

　　茶在民間婚俗中歷來是純潔、堅定、多子多福”的象徵。明代許次紓在《茶流考本》中說：“茶不移本，植必生子。”古人結婚以茶為禮，取其“不移志”之意。古人認為，茶樹只能以種子萌芽成株，而不能移植，故歷代都將“茶”視為“至性不移”的象徵。因“茶性最潔”，可示愛情“冰清玉潔”；“茶不移本”，可示愛情“堅貞不移”；茶樹多籽，可像徵子孫“綿延繁盛”；茶樹又四季常青，以茶行聘寓意愛情“堅貞不移”，又寓意愛情“永世常青”、祝福新人“相敬如賓”、“白頭偕老”。故世代流傳民間男女訂婚，要以茶為禮，茶禮成為了男女之間確立婚姻關係的重要形式。“茶”成了男子向女子求婚的聘禮，稱“下茶”、“定茶”，而女方受聘茶禮，則稱“受茶”、“喫茶”，即成為合法婚姻。如女子再受聘他人，會被世人斥為“吃兩家茶”，為世俗所不齒。

　　“酒壯英雄膽，茶助文人思”，茶能觸發文人創作激情，提高創作效果。但是，茶與書法的聯繫，更本質的是在於兩者有著共同的美學理想、美學趣味和藝術特性，兩者以不同的形式，表現了共同的民族文化精神。也正是這種精神，將兩者永遠連結了起來。

　　中國書法藝術，講究的是在簡單的線條中求得豐富的思想內涵，就像茶與水那樣在簡明的色調對比中求得五彩繽紛的效果。它不求外表的俏麗，而注重內在的生命感，從樸實中表現出韻味。對書家來說，要以靜寂的心態進入創作，去除一切雜念，意守胸中之氣。書法對人的品格要求也極為重要的，如柳公權就以“心正則筆正”來進諫皇上。宋代蘇東坡最愛茶與書法，司馬光便問他：“茶欲白墨欲黑，茶欲重墨欲輕，茶欲新墨從陳，君何同愛此二物？”東坡妙答曰：“上茶妙墨俱香，是其德也；皆堅，是其操也。譬如賢人君子黔皙美惡之不同，其德操一也。”這裡，蘇東坡是將茶與書法兩者上升到一種相同的哲理和道德高度來加以認識的。此外，如陸遊的“矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶。”這些詞句，都是對茶與書法關係的一種認識，也體現了茶與書法的共同美。

　　中國人飲茶有講究清雅怡和的飲茶習俗，茶葉沖以煮沸的水(或沸水稍涼後)，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原味，重在意境，與中國古老的“清淨”傳統思想相吻，這是茶的清飲之特色。現代人飲茶也有講究，如閩南人講究泡功夫茶的飲茶方式，泡功夫茶顧名思義，自然是有一套優美的泡茶流程，湯杯、乾壺、奉茶、品茶，從器具、茶品到泡茶的細節，整個泡茶過程就是一個美學的過程，功夫茶是流淌在閩南人血脈裡的茶文化，閩南人的待客都在一壺茶中，客來，主人便是一句，坐，吃茶，在一杯香氣醇厚、入口生津的茶裡，展現了閩南人對待客人的尊重和熱情。日常生活從一壺茶開始，在一壺茶裡結束，能讓人在溫暖的茶香裡感受生活的秩序與踏實。從一片茶葉到一杯香醇的茶湯，孕育著中國人的哲學思想，千年的茶文化展現出人們對生活的熱情和對大自然的敬畏。

　　2023年10月9日