石少華：悠悠古詩野菜香

　　“等閒識得東風面，萬紫千紅總是春”。春回大地，草長鶯飛，欣欣向榮。野菜與春天相約歸來，打開了普通百姓鮮美爽口的味蕾，也喚醒了文人雅客的詩情。

　　薺菜是不畏嚴寒的，當雪還未完全融化、別的野菜還不見蹤影的時候，田畦阡陌已透出它點點的嫩綠。薺菜味美鮮香，清純可口，陸游的一句“殘雪初消薺滿園，糝羹珍美勝羔豚”，表現出他對薺菜的十分偏愛。“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，這句出自辛棄疾的名句，對春的描寫清新別緻，他認為城中那些嬌艷美麗的桃花李花不能代表春天，反倒是這些不起眼的薺菜花，不畏嚴寒，頑強盛開，展現出一片生機盎然的詩情畫意。

　　野菜在古詩詞中最早出現應該是《詩經‧小雅》，其中“幽幽鹿鳴，衾野之蒿”的詩句，說明古人早就知道蘆蒿好吃。對於蘆蒿，陸游亦詩云“如何蓬萊又已淺，忽見平地生藜蒿”，人們熟悉的蘇東坡除寫有“初見萎蒿美，初見新芽赤”的詩句外，還曾在《惠崇春江晚景》寫道：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，其中的蔞蒿和前述的藜蒿即蘆蒿，歷經寒冬浸潤，與河豚同烹同煮，食性相宜，香氣清澈。讀著膾炙人口的詩句，令人感覺口齒噙香。

　　說到野菜，不能不提蕨菜。一場春雨過後，蕨菜便成了山野風景畫的主角。一根一根，那羽狀的綠葉總是精精神神地蓬勃向上，迎著山風淺吟低唱。奇了怪的就是這樣一尺左右的綠稈稈上頭頂著的像貓爪子一樣的蕨葉，詩人們都觀察一致，有著共同的形象描寫。白居易賦“蕨菜已作小兒拳”，黃庭堅也曰“嫩芽初長小兒拳”，就連宋代不怎麼出名的詩人方回也留下了“蕨拳欲動苕抽芽，節近清明路近家”的詩句。平凡的野菜也有不平凡的靈性與野趣，蕨菜在詩人的眼中真夠細膩可愛！

　　在古人的詩詞歌賦裡，讚美竹筍之詞隨處可見。“嫩籜香苞初出林，五陵論價重如金”，一種以色潔白、質細嫩、味清鮮而被譽為“菜中珍品”的剛出土竹筍，物稀價貴，李商隱讚不絕口；在《詠春筍》中，杜甫云：“無數春筍滿林生，柴門密掩斷行人，會須上番看成竹，客至從嗔不出迎”，同時還留有“青青竹筍迎船出，日日江魚入饌來”的詩句；白居易在《食筍詩》中亦云：“此州乃竹鄉，春筍滿山谷。山夫折盈抱，抱來早市鬻”；陸游以“色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾狸”對曾經品嚐過的江西珍品“貓頭筍”大加讚賞；鄭板橋難以忘懷的是“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”，竹筍與味鮮的鰣魚絕妙地搭檔在一起，相得益彰，激活了鮮筍得天獨厚的鮮美至真的味道。

　　“山頭翠樹調鶯舌。山腰野菜飛黃蝶”“晨烹山蔬美，午漱石泉潔”，讓我們帶著一顆詩心走進春天，在古詩詞裡去翻閱大自然這本絕妙的無字天書，從這裡能欣賞山川的秀麗、沐浴春光的燦爛、吮吸野菜的芳香……