Okada Manila「Ginza Nagaoka」二度入選米芝蓮指南 十席板前演繹江戶前匠心

　　本市訊：位於Okada Manila的Ginza Nagaoka餐廳於《2027年米芝蓮指南馬尼拉及周邊與宿務》(MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2027)中入選“米芝蓮選介”(MICHELIN Selected)餐廳，連續第二年榮獲此項認可。是次殊榮將焦點投向極具個人化的餐飲體驗：壽司枱前僅設10個座位，賓客可親眼目睹主廚Junji Nagaoka精心準備的每道菜式，並探索其背後的日本傳統。

　　繼入選首屆菲律濱米芝蓮指南後，該餐廳於 10 月 29 日的頒獎典禮上再度獲得認可。其廚師時令菜單(Omakase)體驗融合了源自日本的時令食材、傳統江戶前技藝，以及圍繞枱前賓客打造的細致服務。

　　Junji Nagaoka主廚表示：“第二年獲得這一認可，是我們整個團隊的榮幸。於我們的壽司枱前，賓客可以看見每一件壽司背後的匠心，並了解塑造它的食材與傳統。我們希望他們能品嚐到季節之味，感受到熱情款待，並在離去時對日式餐飲有更深刻的體會。”

　　枱前展現的工藝

　　Ginza Nagaoka專營江戶前壽司(一種起源於東京的傳統風格)。精心準備的海鮮與醋飯構成了每一件壽司的基石，並對調味、溫度及平衡給予極高關注。不斷變換的日本時令食材選擇，讓重訪的饕客全年均能探索不同的風味與口感。

　　由於僅有10個座位，壽司枱讓食客能近距離觀賞製作過程。賓客可跟隨Junji Nagaoka主廚的手藝，了解食材，並於用餐過程中與他交流。從海鮮的處理到每一件壽司的修飾完成，這種體驗讓匠人手藝清晰可見。

　　對Junji Nagaoka主廚而言，這種近距離接觸亦使款待更具個人色彩。在指引下，他細心觀察食客的偏好與反應，調整服務進度與交談節奏，協助每位賓客感到泰然自若。烹飪技藝與人情紐帶共同塑造了這一餐佳餚。

　　更廣闊餐飲勝地中的日式餐飲

　　Okada Manila 總裁兼首席營運官Nobuki Sato表示：“Junji Nagaoka主廚及其團隊展現了高度個人化的餐飲體驗如何有助定義一個目的地，他們持續獲得‘米芝蓮選介’認可，反映了他們在每一次服務中所展現的始終如一與用心。我們將繼續支持保護烹飪傳統的廚師，並為賓客提供於Okada Manila用餐及造訪菲律濱的充足理由。”

　　此項認可支持Okada Manila的餐飲宣傳活動——“匯聚世界頂級美味之勝地THE WORLD’S BEST FLAVORS IN ONE DESTINATION”。在40多家餐飲場所中，賓客可探索招牌餐廳、國際美食及休閒餐飲體驗。無論是作為夜晚外出的焦點，抑或是度假行程的一部分，Ginza Nagaoka均為這一系列選擇增添了一場親密且由主廚掌舵的日本烹飪傳統邂逅。

　　預訂與查詢

　　Ginza Nagaoka位於Okada Manila的UG層(Upper Ground Floor)的餐廳長廊(Restaurant Promenade)，營業時間為週二至週六，下午5時至晚上11時。由於僅設10個吧台座位，强烈建議提前預訂。

　　如欲查詢及預訂，請電郵至RestaurantReservation@okadamanila.com或致電+63 2 8555 5799。歡迎瀏覽https://okadamanila.com/stay/探索客房及套房。

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