慈濟烘培麵包師 海燕颱風幸存者

　　慈濟菲律濱分會訊：2013 年超級颱風“海燕”，菲律濱稱“尤蘭達”(Yolanda)肆虐獨魯萬後，在棄城的情況下，災民爭先恐後設法逃離災區，只有一群身著“藍衣白褲”身影的慈濟人，逆行而上。慈濟是第一批進入災區的慈善團體，及時為在一片廢墟裏孤苦無助的災民提供熱食，發放救災物資及現金、啟動“以工代賑”、搭建簡易教室及簡易屋。十年來慈濟的大愛腳步不停歇，興建“大愛村”永久屋、興建教堂等。

　　慈濟救災是“安心、安身、安生活”，於災難突發之際，膚慰身心受創的災民，使他們安心；並針對所需，提供應急物資或安身之所，繼而協助自立、謀求生計。慈濟的“安生活”是在“大愛村”開設縫紉中心，托兒所、磨菇農場、洛神花農場、中央廚房和烘焙坊等，讓大愛村居民盡可能有自供自給的工作。

　　現在是慈濟烘培坊總監施菱菱(Sally Yuñez)師姐，回憶當年在獨魯萬開設麵包店的情景，當她得知尤蘭達倖存者麵包師洪米安(Adrian Ang)，迫於生計計劃搬離時，她萌生了在“大愛村”開一家烘培麵包店及小廚房，這樣大愛村居民不但可自供自給，更無需外出找工作，還可節省交通費和餐費，每天有免費的飯菜，村民既有收入還可推廣素食。烘培坊經過七年的實踐運營，業績蒸蒸日上。

　　2021 年，烘培麵包店擴展到馬尼拉，在慈濟志業園區“安家落戶”，品嘗過的慈濟志工紛紛豎起大拇指，點讚稱好。“酒香不怕巷子深”，志工們紛紛相互介紹顧客來購買各種麵包和蛋糕。慈濟烘培坊的利潤，用於資助慈濟的各種專案，如助學金、賑災行動、醫療任務、建設專案以及慈濟基金會等其它迫切的需求。

　　今年中秋節期間，慈濟烘培坊的團隊爲義賣月餅籌款，準備了美味可口的蓮蓉、芋蓉月餅。當大眾得知這是為慈濟助學生籌款的活動時，紛紛訂購，總共售出七百盒。施菱菱師姐說：“我為烘焙坊能做出這麽好的業績，感到自豪。”

　　在顧客的持續支持下，烘培坊產品種類不斷擴大，從之前慈濟活動期間，為員工和志工提供簡單的麵包和帶餡料的麵包，到現在每個傳統節日到來時，都歡迎接受預先訂購蛋糕或美味的糕點。烘培坊除了為慈濟基金會義賣募款，更承擔起推廣慈濟素食的使命，麵包店義賣的所有產品均採用素食食材，新鮮烹製。”

　　麵包師傅洪米安(Adrian Ang)說：“慈濟烘培的食品皆使用健康素食材料且食品中少糖，對顧客健康有益。對產品的品質、口味我們都要求很高。在慈濟志業園區烘培坊工作三年了，雖然很想家，但工作很有成就感，既可分享製作麵包過程，同時可為慈濟義賣籌款。”

　　同樣是麵包師的馬龍(Marlon)，也發願要為慈濟工作到生命的最後一刻，以此來表達他的感激之情。他感謝慈濟在海燕颱風後，給他們安“家”；還要感謝在建築工地上他患了闌尾炎和不小心被釘子刺穿後，在手術和藥物方面得到慈濟的大力幫助。馬龍說：“沒有慈濟就沒有我，當事故發生後，我只有一半的生存機會，是慈濟人一直幫助我及我的家人。”馬龍發誓要奉獻自己的第二次生命，來報答慈濟的救命之恩。

　　另一大愛村民吉娜琳(Ginalyn)也在烘培坊工作：“一路走來，我學到很多，隨著在慈濟工作越久，我學到的技能也隨著時間的增長而增長。”

　　對於施菱菱師姐來說，這只是慈濟烘培麵包坊的開始，她的初衷是幫助海燕災民重新開始生活：“我們想做得更多，最終讓公眾更好地瞭解慈濟”。