全球最佳雞肉菜餚 菲烤雞及滷肉入榜

　　本報訊：根據美食雜誌《Taste Atlas》發佈的2026年4月全球最佳雞肉菜餚榜單，菲律濱的烤雞(Inasal na Manok)和菲式滷肉(Adobo)成功入選。

　　在最新的排名中，Inasal na Manok以4.4分的評分位列第三。這道發源於西未獅耶群島的燒烤佳餚，以醋混合香茅、大蒜、薑等醃製雞肉，再刷上胭脂樹籽油的特調油汁，造就其標誌性的金黃色澤。Inasal na Manok向來是《Taste Atlas》排行榜的常客，過去亦曾於 2022 年與 2024 年獲得肯定。

　　與此同時，滷雞肉(Chicken Adobo)以4.1分的評分排名第40位。在這道傳統的燉菜中，雞肉用大蒜、洋蔥、月桂葉、胡椒粒、油、紅糖、醬油和白醋醃製並煮熟。這道菜最適合搭配米飯食用。

　　位居榜首的是韓國炸雞，其次是秘魯的烤雞(Pollo a la brasa)，兩者均獲得4.4分。榜單中的其他受歡迎菜餚包括日本的唐揚炸雞、炸雞排和烤雞肉串、英國的雞肉咖哩，以及台灣的鹽酥雞。

　　旅遊部對這一最新認可表示歡迎，稱這有助於“在全球舞台上提升菲律濱烹飪傳統，同時為食品和旅遊價值鏈——從農民和食品生產者到廚師、餐廳老闆和小企業主——創造有意義的機遇”。

　　《Taste Atlas》是一本“風味百科全書”。它收錄了地圖集，展示了傳統菜餚、本地食材以及在本地和全球獲得認可的正宗餐廳。它曾多次認可菲律濱美食。