林輝煌:湯要趁熱喝

　　週末，我騎著小電驢穿行老街，仕苑巷那家麵館的玻璃門上，新貼了一張A4紅紙，加粗黑體字分外扎眼——吉店轉讓。對比周邊以往潦草的手寫告示，這張紙排版規整，四角用雙面膠貼得嚴嚴實實，能看出店主反覆權衡，才咬牙做出這個決定。

　　這家麵館，我整整吃了三年。起初只有夫妻二人起早貪黑守著一口湯鍋，後來生意日漸火爆，雇了兩名夥計，每到飯點，排隊的客人能延伸到巷口。彼時以為這家小店會長久熱鬧下去，未曾想房租年年上漲，線上外賣分流大量客源，去年隔壁又新開兩家連鎖小吃店。老闆私下反覆核算收支，清楚長期經營只會持續虧損，索性及時收手，另尋生計。

　　“吉店轉讓”四字說得客氣平和，背後是算不盡的成本糾葛、熬不完的日夜辛酸。可誰也不會把滿腹苦楚寫在轉讓啟事之上，人這一生，起落浮沉皆自渡，無論順逆，總要給自己留幾分體面。

　　我沒有在麵館門前過多停留，騎車前行百餘米，拐進雙塘路，醇厚濃郁的羊湯香氣撲面而來。循著香味，我找到一家門面不大的遵義蝦子羊肉粉店，店內只擺五張木桌，牆面貼著泛黃褪色的手寫菜單。我點了一碗桂林米粉，再加一份羊肉。

　　片刻，粉湯端上桌，熱氣騰騰。白潤的圓粉浸在醇厚鮮湯裡，上面鋪著薄透的羊肉片，撒上香菜與油炸花生米。先小口抿湯，滾燙的湯汁灼得舌尖微麻，胡椒獨有的辛辣順著喉嚨暖透五臟六腑，額間緩緩沁出細密汗珠。夾起一撮米粉吸溜入口，爽滑彈牙，和從前常吃的鹼水面是截然不同的滋味。我忽然想起從前素來排斥羊肉，介意揮之不去的膻味，不知從何時起，竟慢慢接納了這份風味。人的口味會變，偏愛與生厭也會隨著生活習慣逐漸消散，人生那些猝不及防的變故，又何嘗不能慢慢釋懷。

　　正吃著，鄰桌走來一對母女。扎羊角辮的小姑娘約莫五六歲，一進門就拽著母親衣角嚷嚷：“媽媽，我要吃辣的。”母親笑著輕拍她的腦袋：“每次都執意要辣，吃完又辣得不停吸氣。”小姑娘挺起胸脯，一臉不服氣：“這次不一樣，我長大了。”

　　我低頭扒著米粉，嘴角忍不住微微上揚。孩子把“長大”看得無比鄭重，落在大人眼中只覺天真討喜。可思忖一番，她說的也並無差錯。日子日日更迭，此刻的她，已然比昨日多了敢一口吃下辣湯的勇氣。人生本就不存在清晰醒目的成長分界，所有悄然蛻變，全都藏在日復一日細碎的“不一樣”裡。

　　餐後買單，一碗十七元，料足湯鮮，味道好極了。我遞過一張二十元紙幣，老闆娘找給我三枚硬幣，落在掌心叮噹作響，隨手揣進褲袋。走出小店，雙塘路車水馬龍，暮色緩緩籠罩天際，落日餘暉與街邊路燈交織出一片朦朧灰藍。我在新華南路等候紅綠燈，心底生出一陣舒緩愜意。

　　老麵館停業了，難免心生惋惜，可轉角又遇見一碗暖心羊粉，小城人間從不會因一家小店落幕而失色，會在下一個路口，備好一碗熱湯等你。麵館歇業，不駐足沉溺遺憾，是隨遇；偶遇羊湯香氣，推門落座，是隨喜；一餐落肚，感念尋常煙火帶來的踏實，便是隨安。

　　生活百般滋味，說到底，是一碗一羹的歲月清歡。這家味道偏鹹，那家口感清淡，都不妨礙大快朵頤。那張寫著轉讓的紅紙，經風吹日曬慢慢褪色，褪色後撕下，往事便徹底翻篇。時光從不會等人平復心緒再向前奔走，一如碗中鮮湯，趁熱品嚐，才能鎖住本味，一旦冷卻，風味便大打折扣。

　　這碗湯，趁熱喝，方知鮮，方覺香，人生概莫能外。